Tomatensaus maken, dat is even een beetje werk en kost natuurlijk ook ene beetje tijd, maar de smaak is zoveel beter dan de tomatensaus of de ketchup die je kant en klaar in de winkel koopt.
Het voordeel van deze saus zelf maken, is vooral de hoeveelheid suiker. Dat klinkt misschien een beetje raar, maar in gekocht tomatensaus of ketchup zit veel suiker.
Vandaar ook dat onze kinderen en wij zelf de saus zo lekker vinden. Dat de smaak van tomaten bijna niet meer te herkennen is, nemen we maar voor lief.
Vandaar dat iedereen deze zelf gemaakte tomatensaus zo lekker zal vinden. Puur natuur, en zonder toegevoegde suikers.
Variaties
Over variaties gesproken, de kans bestaat dus dat deze saus niet zoet genoeg is. Grijp dan niet meteen naar de suikerpot, maar gebruik of honing, of dadels.
Dadels toevoegen is een goede optie, maar maal Dan de dadels wel kleiner of zelf fijn voordat je ze aan de saus toevoegt.
Andere variatiemogelijkheden:
- Gebruik verse oregano in het seizoen omdat de smaak van verse oregano vaak anders is.
- Gebruik in plaats van groentebouillon kippenbouillon.
- Voeg een pepertje toe als je de saus wat scherper wilt.
- En als je een echt heerlijke tomatensaus wilt maken, vergeet dan de verse tomaten. Gebruik zongedroogde tomaten en natuurlijk olijfolie en wat water extra.
Hoe Tomatensaus maken?
In dit recept gebruiken we romatomaten. Deze zijn wat meer langwerpig. Je kunt vanzelfsprekend ook andere soorten tomaten gebruiken, zolang ze maar rijp zijn.
Ingrediënten
6 Romatomaten
1 Ui
2 Teentjes Knoflook
1 Blikje Tomatenpuree
100 Milliliter Groentebouillon
1 Theelepel Gedroogde Oregano
Olijfolie
Verse Basilicum
Bereiding
- Haal het steeltje van de tomaten als dit er nog in zit, en snij aan de andere klant met een scherp mes een kruis in de schil.
- Kook water, en als dit kookt dompel je de tomaten in het kokende water. Meteen daarna onder de koude kraan afspoelen.
- Trek nu met een mesje de schil van de tomaten.
- Als je de zaadjes niet in de saus wilt, kun je dit nu uit de tomaten halen.
- Snij het vruchtvlees in stukjes.
- Ui schoonmaken en fijn snipperen.
- Knoflook schoonmaken en snipperen.
- Olie in een koekenpan verhitten en hierin ui en knoflook gedurende 3 minuten fruiten.
- Na 3 minuten voeg je de tomatenpuree, de gedroogde oregano, een scheutje bouillon, en de stukjes tomaat toe.
- Laat dit ongeveer 25 minuten zachtjes koken, na 12 tot 13 minuten voeg je de rest van de bouillon toe.
- De blaadjes basilicum in stukken scheuren, dit is beter voor de smaak, en door de saus roeren.
- Als de saus te dik is laat je dit nog zachtjes doorkoken totdat de saus is ingedikt.
Tips
Gebruik ook eens bruine of gele tomaten om tomatensaus te maken. De smaak is anders lekker, maar vooral de kleur zal hoge ogen gooien.
