Thaise salade is een verzamelnaam voor verschillende salades, die allen ongeveer hetzelfde smaken, maar vaak toch opgebouwd zijn met verschillende ingrediënten.
In dit recept maken we een milde versie, door niet al te veel scherpe ingrediënten door de salade te mengen, maar je kunt het vanzelfsprekend best wel iets pittiger maken als je dat lekkerder lijkt.
Belangrijk bij een Thaise salade zijn vaak de noten en in dit geval de sesamzaadjes, waardoor de salade iets knapperigs krijgt dat het goed doet tussen de knapperige groenten die in de salade verwerkt worden.
Wat deze groenten betreft kun je daar ook vrij veel meer variëren.
Variaties
Een salade dus waar je best wel veel mee kunt variëren.
Je kunt de rode kool bijvoorbeeld rustig vervangen door reepjes witte kool, Chinese kool, of spitskool.
De pinda’s kun je vervangen door cashewnoten, gehakte walnoten, of gehakte hazelnoten.
En eventueel kun je de wortel door een andere groente vervangen, hoewel dat oranje altijd goed staat in een salade. Dus neem er wel wat kleurrijks voor in de plaats.
Erg lekker is het ook als je wat stukjes zoete en rijpe peer door de salade doet.
Hoe Thaise salade maken?
Thaise salade smaak niet alleen bij Aziatische gerechten goed, maar kan ook goed als lunchgerecht gebruikt worden.
Ingrediënten
1 Komkommer
250 Gram Winterpeen
1/2 Rode kool
2 Handjes Taugé
1 Rode peper
2 Handjes Geroosterde pinda’s
Bosje Koriander
Voor de dressing:
1 Eetlepel Honing
Sap van een halve limoen
1 Eetlepel Sojasaus
1 Theelepel Sambal
1 Theelepel Pindakaas
1 Eetlepel Sesamolie
2 Eetlepels Sesamzaad
Bereiding
- De rode peper schoonmaken en in reepjes snijden
- In een pan zonder boter of olie de pinda’s roosteren totdat ze kleur beginnen te krijgen.
- In een pan zonder olie of boter het sesamzaad roosteren, totdat het licht begint te bruinen.
- Was de koriander, haal het blad van de stelen, en snij het fijn.
- De komkommer wassen, de winterpeen schoonmaken, en de rode kool schoonmaken.
- De komkommer, de rode kool, en de winterpeen en de komkommer raspen boven een schaal.
- De taugé schoonmaken en eventueel droog deppen met wat keukenpapier.
- Doe rode kool, winterpeen, de komkommer, en driekwart van de cashewnoten in de schaal door elkaar mengen. Driekwart van de koriander kan er ook door woorden gemengd.
- De honing, het limoensap, de sojasaus, de sambal, de sesamolie, en de pindakaas door elkaar mengen tot een dressing.
- Hier roeren we het sesamzaad door, en meng vervolgens de dressing door de salade.
- Strooi de rest van de noten en de rest van de koriander over de salade.
Tips
Ook lekker is het om reepjes spek of reepjes gebakken biefstuk door de salade te mengen.
