Spaanse bonensalade mag dan wel geen Nederlandse salade zijn, de salade past perfect bij de barbecue. En het is een salade waar je vrij veel mee kunt variëren, voor wat betreft de soorten bonen die je wilt gebruiken.
Van oorsprong horen er alleen reuzen bonen in het gerecht, maar wij hebben de salade wat mooier en lekkerder gemaakt met verschillende soorten bonen.
Wij gebruiken een mix van reuzenbonen, witte bonen, bruine bonen, mungbonen, en een beetje mais.
Van oorsprong is het overigens een tappasgerecht, maar eigenlijk lijkt een barbecue hier wel op. Allemaal kleine lekkere hapjes, en veel gezelligheid met vrienden en familie.
Variaties
Variëren doen we al met de diverse bonen die we in de salade stoppen. Verder kun natuurlijk een andere droge worst gebruiken, want ook in Nederland bestaan er droge worsten.
Eventueel kun je de chorizo ook helemaal weglaten.
En natuurlijk kun je in plaats van een rode paprika, ook een paprika van een andere kleur gebruiken. Maar gebruik geen groene, want deze zijn vaak een stuk bitterder.
Hoe Spaanse bonensalade maken?
Spaanse bonensalade kun je koud of lauwwarm serveren, de salade heet overigens in het Spaans Habas con chorizo.
Ingrediënten
125 Gram Reuzenbonen uit blik
125 Gram Witte bonen uit blik
125 Gram Mungbonen uit blik
125 Gram Bruine bonen uit blik
1 Appel
250 Gram Chorizo
1 Teentje Knoflook
1 Eetlepel Saffraan
3 Eetlepels Platte Peterselie
1 Rode ui
1 Rode paprika
Bereiding
- Allereerst laat je de bonen in een vergiet goed uitlekken.
- Snij de chorizo in blokjes.
- Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd e appel in stukjes.
- Hak de peterselie.
- Maak de paprika schoon en verwijder zaad en zaadlijsten
- Snij de paprika in blokjes
- Doe een beetje olijfolie in een koekenpan, en bak hierin de blokjes chorizo gedurende ongeveer 5 minuten.
- Maak ondertussen ui en knoflook schoon.
- Snipper de uit, en snij de knoflook fijn. Voeg dit bij de chorizo, en bak dit mee totdat de uien glazig worden.
- Doe de bonen bij het mengsel in de pan, voeg ook de saffraan toe, en bak beide nog een 3 tot 4 minuten mee.
- Voeg de peterselie toe en haal de pan van het vuur.
- De salade laat je afkoelen, en kun je lauwwarm of koud serveren.
Tips
Eerder hadden we het over variatie, maar stukjes Serrano ham zijn ook erg lekker door deze Spaanse salade.
