Shaslick op de bbq, een lekkernij die vooral kinderen en de nodige volwassenen heerlijk vinden. Je kunt die spiesjes, want het is een combinatie van groenten en vlees op een spies, kant en klaar in de meeste supermarkten kopen, maar je kunt het vanzelfsprekend helemaal zelf maken.
Als vlees wordt er meestal varkensvlees gebruikt, hamlappen of varkenshaas, als groenten vaak stukken ui en paprika.
Vooral met paprika kan het een kleurrijk geheel worden, als je verschillende kleuren gebruikt. Maar dat is slechts één voorbeeld, er is niet één bepaald recept maar er zijn honderden.
Zo kun je het vlees bijvoorbeeld vervangen door gehaktballetjes, kun je andere groente dan paprika en uit gebruiken, en kun je fruitsoorten zoals appel of ananas aan de spies toevoegen.
Shaslick kopen
Shaslick ligt in het barbecueseizoen, en zelfs in grote hoeveelheden als het dan mooi en warm weer wordt, in nagenoeg alle supermarkten, en vaak ook bij de slager.
En meestal hoef je het voor de prijs niet te laten. Of de kant en klare versie lekker is moet je natuurlijk zelf bepalen.
Omdat het een combinatie is van groente en vlees moet je wel goed opletten. Niet alleen moet het vlees er goed uitzien, ook de groente moet vers zijn.
Soms zie je bijvoorbeeld dat de paprika al wat ouder is, of dat de ui al wat bruine plekjes begint te vertonen.
Als je deze kant en klare versie koopt bij de supermarkt dan is het meestal in plastic verpakt. Bewaar het ook op deze manier inde koelkast, maar niet te lang.
We raden aan om deze shaslick maximaal twee dagen in de koelkast te bewaren.
Als je de shaslick zelf maakt kun je enerzijds zelf bepalen wat je op de spies doet, en anderzijds heb je meer controle over de versheid van vlees, groente, en fruit.
Overigens worden in de supermarkt meestal de standaardversie met paprika, ui, en stukjes hamlappen verkocht.
Welke soroten vlees, groente, of fruit?
Wil je zelf een shaslick maken kun je zelf bepalen wat je lekker lijkt op een spies, en je kunt natuurlijk ook verschillende versies maken.
Je hoeft geen vlees te gebruiken, kunt een vegetarische spies maken, en zelfs zoetigheden en dergelijke gebruiken.
We geven je hier enkele voorbeelden van wat je allemaal kunt gebruiken.
Vlees
- Varkenshaas
- Hamlappen
- Speklappen
- Bacon
- Gehaktballetje
- Stukje frikandel
- Cocktailworstje
- Stukjes frankfurter of hotdog
- Plakje salami
Groente
- Bloemkool of broccoli in roosjes
- Citroengras
- Courgette
- Komkommer
- Prei
- Rode ui
- Aubergine
- Paprika
- Tomaatjes of stukken tomaat
Fruit
- Banaan
- Appel
- Perzik
- Ananas
- Aardbei
- Ontpitte kersen
- Mango
Overig
- Brood
- Marshmallow
- Tofu
Saus voor bij de entrecote
Bij shaslick wordt meestal zigeunersaus geserveerd, maar ook andere sauzen smaken er goed bij. Natuurlijk wat minder als je ook fruit gebruikt.
Zigeunersaus
Knoflooksaus
Cocktailsaus
Currysaus
Hoe Shaslick op de bbq barbecueën?
Als je de shaslick hebt gekocht, dan moet je deze ruim voor de tijd uit de koelkast halen en op kamertemperatuur laten komen. Dat is overigens ook van toepassing als je de shaslich helemaal zelf maakt.
Ingrediënten
3 Varkenshaasjes
1 Ui
1 Bakje champignons
1 Rode paprika
1 Groene paprika
6 Eetlepels Ketjap saus
2 Eetlepels Sojasaus
1 Teentje Knoflook
Olijfolie
Peper en zout
Bereiding
- Het vlees in stukken snijden en in een schaal leggen.
- Hier voeg je de ketjap en de sojasaus aan toe.
- De knoflook schoonmaken en fijn snijden. Dit kan ook bij het vlees.
- Op smaak brengen met zout en peper, en het mengsel goed door elkaar mengen.
- Vlees inclusief marinade afdekken en een uur of drie tot vier in de koelkast laten staan.
- Ui, champignons, en paprika’s schoonmaken.
- Snij Ui en paprika instukken, en eventueel grote champignons ook.
- Prik aan iedere prikken 2 tot 3 stukken vlees, en naar wens ui, paprika, en champignons. Natuurlijk in een leuke en kleurrijke volgorde.
- Leg de shaslicks op de barbecue en gril deze in ongeveer 8 minuten. Wel regelmatig omdraaien.
Tips
In plaats van paprika kun je eventueel ook stukjes habanero of Jalapeño gebruiken, als de scherpte tenminste geen probleem is.
