Saucijsjes op de bbq, een typisch Nederlands worstje dat in het buitenland haast niet te koop is. Soms iets wat er op lijkt, maar de echte sauscijs kun je alleen in Nederland op de barbecue leggen.
En een veelzijdig worstje. Want je kunt saucijsjes gewoon zonder toeters en bellen op de bbq leggen, maar ook met kruiden of een marinade.
Je kunt de worstjes voordat ze op de barbecue gelegd worden voorkoken, waardoor ze nog lekkerder gegrild worden, je kunt de worstje in de lengte opensnijden en vullen met allerlei lekkers en dan barbecueën, of in plakken grillen.
Eén worstjes en zoveel verschillende bereidingsmethoden en smaken. En kinderen zijn er meestal verzot op.
Saucijsjes kopen
Saucijsjes kopen kun je bij de slager, sommige toko’s, en natuurlijk bij de meeste supermarkten. Soms zelfs voor verpakt of bij de slager van de supermarkt.
Bij de slager is de kwaliteit doorgaans erg goed, bij het voor verpakte vlees moet je soms een beetje opletten.
Als de worstjes er een beetje grauw uitzien, kun je beter een pak nemen waar de worst mooi roodachtig zijn.
Bewaren doe je de worstjes het beste in de koelkast, en bij voorkeur in de originele verpakking.
Saucijzen kun je vanzelfsprekend ook invriezen, maar haal ze dan ruim voordat je ze op de barbecue wilt leggen, uit de vriezer, en laat ze in de koelkast ontdooien.
Welke marinade is mogelijk?
Wat veel mensen niet weten is dat saucijsjes erg goed gemarineerd kunnen worden. De buitenkant wordt daardoor lekker en krokanter.
Welke soort marinade je moet gebruiken hangt natuurlijk vooral van je eigen voorkeur af.
Twee tips willen we je dan wel een keer laten uitproberen:
- Saucijzen in rode wijn marinade.
- Saucijzen in honing-tomaat marinade.
Een speciaal soort marinade is het opensnijden in de lengte van de nog ongebakken sausijsjes. Dit doe je vanzelfsprekend met een scherp mes, en natuurlijk die door de hele worst heen, maar tot halverwege.
In de snede kun je bijvoorbeeld kaas, gedroogde tomaten, stukjes fruit, rode uien, en nog veel meer leggen.
Leg de worstjes met de sneden naar boven op de barbecue, en als ze klaar zijn zult je extra smullen.
Saus voor bij de grillworst
Wat saus betreft kun je eigenlijk iedere willekeurige saus bij de grillworst gebruiken. Vaak zijn dat currysaus, ketchup, of mayonaise, en zeker bij kinderen.
Maar ook andere sauzen kunnen lekker bij de worst zijn, zeker als de saus vers gemaakt is.
Welke salade?
We hebben het al vaker geschreven, maar bij saucijzen is dit al helemaal van toepassing. Bijna niemand zal een salade met veel dressing op hetzelfde bordje als een saucijsje echt lekker vinden.
De goed gebakken saucijs ligt in het sap van de salade.
Bij worst kun je dus beter een salade serveren waar niet al te veel dressing in verwerkt is.
Wat goed bij worstjes past is bijvoorbeeld een fruitsalade of een olijvensalade.
Hoe Saucijsjes op de bbq barbecueën?
In dit recept marineren we de saucijsjes, maar koken de worstjes ook voordat ze op de barbecue gaan. Zo wordt het een overheerlijk worstje.
Ingrediënten
8 Rundersaucijsjes
4 Eetlepels Ketchup
4 Eetlepels Olijfolie
1 Theelepel Cayennepeper
1 Eetlepel Honing
2 Teentjes knoflook
Paar takjes tijm
1 Eetlepel Mosterd
Bereiding
- Doe ruim water in een pan, en breng het aan de kook. Verlaag het vuur en leg de saucijsjes in het water.
- Laat de worstjes zo 5 minuten garen.
- Maak de knoflook schoon en hak de teentjes fijn.
- Haal de blaadjes van de takjes tijm.
- Doe de ketchup, de honing, de cayennepeper, de knoflook, de mosterd, de blaadjes tijm, en de olijfolie in een kom.
- Meng de marinade goed, en leg de worstjes in de marinade. Afdekken met vershoudfolie en in de koelkast gedurende 45 minuten op smaak laten komen.
- De worstjes goed laten uitlekken.
- Leg de saucijsjes op de barbecue, en laat de worstjes in een paar minuten goudbruin worden. Wel regelmatig omdraaien, en regelmatig insmeren met marinade.
Tips
Naast de rundersaucijsjes die hierboven gegrild worden, bestaan er natuurlijk nog meer variaties. Je kunt gerust bij een barbecue meerdere soorten gebruiken.
