Satésaus maken, van oorsprong een saus voor bij de saté, en van oorsprong wat anders dan pindasaus. Satésaus is eigenlijk een verzameling voor meerdere sauzen die je bij de saté kunt eten. Pindasaus daarentegen is gemaakt van pinda’s of pindakaas.
Maar we bedoelen in Nederland met beide namen eigenlijk dezelfde saus, die in de volksmond omschreven wordt als satésaus.
Het maakt verder ook niet uit waarom deze heerlijke saus zo genoemd wordt. Er zit overigens wel vaak verschil tussen de gekochte saus, die je natuurlijk in verschillende soorten in de supermarkt kunt kopen, en de zelf gemaakte saus.
En er kan verschil zitten in de scherpte of de pikantheid van de saus, daarom moet je wel goed opletten als je deze saus in de winkel koopt. Sommigen zijn best pikant te noemen.
Variaties
We schreven zonet al dat er eigenlijk geen duidelijk verschil zit tussen pindasaus en satésaus, maar toch kan er wel wat gevarieerd worden met de saus.
Je hoeft bijvoorbeeld niet een gladde pindakaas gebruiken, hje kunt ook pindakaas gebruiken met stukje pinda.
Bovendien kun je rustig, als je dat lekker lijkt, extra gehakte pinda’s toevoegen, en zelf andere gehakte noten.
Daarnaast kun je variëren met kruiden als chilipoeder, paprikapoeder, en kerriepoeder.
Hoe Satésaus maken?
In dit recept voegen we kokosmelk aan de saus toe, om de smaak wat romiger te maken.
Ingrediënten
4 Eetlepels Pindakaas
400 Milliliter Kokosmelk
2 Eetlepels Ketjap Manis
1,5 Theelepels Sambal
1 Theelepel Geraspte verse gember
Bereiding
- De gember raspen en in een steelpan doen.
- Voeg ook de andere ingrediënten toe, meng het goed door elkaar, en breng het op een laag vuur aan de kook.
- De saus laten koken totdat er een gladde saus ontstaat, maar vanzelfsprekend wel blijven roeren.
Tips
Je kunt ook wat geraspte oude kaas door de saus doen terwijl je de saus aan het koken bent. Niet teveel, maar een klein beetje kaas smaakt heerlijk.
