Mosselen op de bbq, een heerlijke verrassing, die je waarschijnlijk niet vaak hebt gehad. Laten we voorop stellen dat het weer eens wat anders is dan vis of vlees van de bbq.
Niet dat je dat dat ooit vervelend begint te worden, maar verandering doet immers eten, en met deze mosselen wordt het bovendien nog een keer heerlijk eten.
De mosselen krijgen in dit recept een heerlijk rokerige smaak, en we stomen de mosselen niet in wijn, maar in een zomers biertje.
Wat dat bier betreft kiezen we voor Belgisch bier, want dat is erg geschikt om mee te grillen of te bakken. Een Kriek Lambiek of een Triple, en ook daarin is er veel keuze.
Overigens kunt je ook Nederlands bier gebruiken, want daarin zijn ook veel wat sterke biersoorten.
Mosselen kopen
Verse mosselen kun je tegenwoordig zelfs in de supermarkt kopen, maar dan alleen in het seizoen. En het seizoen loopt van juli tot en met april. Niets dus in de maanden met een R, zoals veel mensen zeggen.
Maar de kans dat er in juli mosselen in de supermarkt liggen, is natuurlijk erg klein.
We kopen in ieder geval geen mosselen uit de vriezer. Verse mosselen hebben toch een veel betere smaak, dus moet je in de zomermaanden even naar de visboer om verse mosselen te kopen.
Het voordeel is bovendien dat je zeker weet dat de mosselen vers zijn.
Kruiden voor bij de Mosselkruiden
Er bestaat een kant en klare mix voor mosselkruiden, die je overigens ook helemaal zelf kunt maken.
Eventueel kun je deze kruidenmix gebruiken, of zoals hier alleen wat mosselgroenten en wat peterselie.
Gebruik niet te veel kruiden, want de smaak moet echt van de mosselen komen.
Welke salade?
Je kunt vanzelfsprekend bij de mosselen een salade maken, maar hou het simpel, en maak de salade niet te nat.
Temeer omdat in het recept ook al mosselgroenten gebruikt worden.
Hoe mosselen op de bbq barbecueën?
We bereiden de mosselen met bier en een sausje. Wat barbecue betreft kun je iedere soort barbecue gebruiken, maar een houtskoolbarbecue heeft een nog lekkerder aroma. Met deksel in beter.
Ingrediënten
2 Kilo Mosselen
1 Flesje Bier
1 Teentje Knoflook
400 Gram Mosselgroenten
Handje Grof gehakte peterselie
Olijfolie
Zout en peper
Voor de mosselsaus:
4 Theelepels Mosterd
2 Eetlepels Mayonaise
Scheutje Vers citroensap
Zout en peper
Verder hebben we een braadslece nodig.
Bereiding
- De barbecue tot 200 graden opstoken.
- Maak de knoflook schoon en pers het teentje.
- De mosselen schoon spoelen onder koud stromend water. Kapotte mosselen verwijderen, en tik tegen openstaande mosselen aan. Gaan ze niet dicht dan weggooien.
- Wat olijfolie in een braadslede op de barbecue verhitten en hierin de knoflook fruiten.
- De mosselgroenten toevoegen en bak de groenten enkele minuten meer.
- Goed door elkaar scheppen en de mosselen toevoegen.
- Het bier erbij schenken en de deksel van de barbecue sluiten. Gedurende 5 tot 8 minuten laten garen, maar wel af en toe omscheppen.
- Op een bord doen, op smaak brengen met zout en peper.
- Hak de peterselie fijn en strooi dit over de mosselen.
Tips
De saus maken is simpel. Meng de ingrediënten door elkaar en breng de saus op smaak met zout en peper. In sommige supermarkten kun je deze saus ook kant en klaar kopen.
1 thought on “Mosselen op de bbq”
Comments are closed.