Met een verse mangosalade kun je heel gemakkelijk de zomer in huis halen.
Deze salade wordt in ons geval met komkommer en paprika gemaakt en heeft ook nog een Aziatisch tintje.
De bijpassende dressing wordt gemaakt uit een mengsel van limoen en verse munt, dit is dus best wel een frisse salade waarmee je echt aan de zomer moet denken.
Je kunt deze salade goed als bijgerecht voor bij het barbecueën, voor bij een stuk vis, of zelfs voor bij een lekkere steak maken.
Variaties
Deze salade kun je op verschillende manieren heel makkelijk variëren. Je hebt bijvoorbeeld de mogelijkheid om de groenten, dus de komkommer en de paprika, door andere groente te vervangen.
Het is natuurlijk ook altijd mogelijk dat je er een andere dressing bij maakt, hierdoor kun je namelijk ook snel en gemakkelijk een hele andere smaak krijgen.
Hoe mangosalade maken?
Het recept voor de frisse zomerse mangosalade is voldoende voor 2 personen.
Ingrediënten
Voor de salade:
1 Rijpe mango
2 Bosuitjes
½ Komkommer
½ Rode paprika
Voor de dressing:
3 Eetlepels munt
2 Theelepels honing
1 Eetlepel olijfolie
1/2 limoen
Bereiding
- Als eerste beginnen we met het bereiden van de dressing, deze moet namelijk een tijdje in de koelkast trekken.
- Was de verse munt onder koud water uit de kraan af, snij deze in erg fijne stukjes.
- Snij de limoen doormidden en pers het sap van de limoen in een kom. Voeg de honing, munt, en de olijfolie bij het limoensap, meng alles goed door elkaar.
- Je kunt nu een stuk folie over de kom heen doen, zet de kom met de dressing voor minimaal 15 minuten in de koelkast.
- In de tussentijd kun je nu met de salade beginnen, hiervoor moet je als eerste de mango schillen.
- Verwijder de pit uit de mango en snij het vruchtvlees in dunne reepjes.
- Was de komkommer en de paprika goed onder koud water uit de kraan af, snij de komkommer in dunne plakjes.
- Verwijder de zaadlijst uit de paprika en snij de paprika in dunne reepjes.
- Was de bosui ook goed af, snij deze in dunne ringen.
- Voeg nu de komkommer, mango, paprika, en de bosui in een slaschaal.
- Meng alles goed door elkaar en giet de dressing er over.
