Knoflooksaus maken, een geliefde saus, en zeker niet alleen bij de barbecue. Deze saus past eigenlijk bij iedere maaltijd waarbij vlees wordt geserveerd.
Deze saus wordt natuurlijk in iedere supermarkt verkocht, en daar kun je soms kiezen uit verschillende merken. De vraag is dus waarom je deze saus zelf zou maken, als er zoveel aanbod in de supermarkt is.
Bij gekochte knoflooksaus wordt soms, en dat proef je dan ook aan de zoetheid, best wel veel suiker gebruikt.
Bovendien is de zelf gemaakte saus natuurlijk nog veel lekkerder dan de saus uit een potje.
Variaties
Normaal gesproken wordt knoflooksaus gemaakt van mayonaise, room, knoflook en vaak met verse kruiden die aan stukjes gesneden zijn. Dat is als het ware de standaard saus.
Maar er zijn veel variaties mogelijk, zo kun je bijvoorbeeld de toch wel vaak erg zoete mayonaise vervangen door Griekse yoghurt.
Alioli is een variant op de normale knoflooksaus. Toum is een knoflooksaus die uit het Midden-Oosten komt, en waar vaak munt doorheen wordt gedaan, dan wordt het Zeit en Toum genoemd.
Maar het belangrijkste is natuurlijk dat je haast eindeloos met zelf gemaakte knoflooksaus kun variëren.
Experimenteer bijvoorbeeld met:
- Stukjes limoen in de saus.
- Stukjes appel in de saus.
- Een beetje tomatenpuree door de saus.
- Crème Fraîche door de saus.
- Stukjes bieslook of ui door de saus.
Hoe Knoflooksaus maken?
In het onderstaande recept maken we de knoflooksaus met crème fraîche en mayonaise. De mayonaise kun je zelf maken of kant en klaar in de winkel kopen.
Ingrediënten
200 Gram Crème fraîche
4 Eetlepels Mayonaise
3 Teentjes Knoflook
1,5 Theelepel Citroensap
2 Theelepels Fijn gehakte verse peterselie
3 Theelepels Fijn gehakte bieslook
1 Theelepel Suiker
Zout en peper
Bereiding
- Het citroensap en de suiker goed mengen in een kom of schaal.
- Maak de knoflook schoon en pers de teentjes boven de kom of schaal.
- Mayonaise en crème fraîche toevoegen.
- De fijn gehakte bieslook en peterselie toevoegen, en de saus goed mengen.
- Op smaak brengen met zout en peper naar smaak.
Tips
Wil je een wat pittigere saus maken, neem dan 2 extra teentjes knoflook en een halve theelepel cayenepeper.
