Houtskool bbq, die koop je al voor een paar tientjes, maar het is niet de meest makkelijke manier om te barbecueën. De houtskool of briketten moeten in de barbecue gedaan worden, aangestoken worden, en pas na verloop van tijd is de barbecue warm genoeg om te barbecueën.

Bovendien is deze sorot barbecue watz lastiger op temperatuur te houden. Maar dan hebben we eigenlijk meteen ook alle nadelen gehad.

De voordelen zijn groot. Een houtskool barbecue kan hoger temperaturen bereiken dan een barbecue op elektra of gas, je hebt de echte barbecuesfeer. Heerlijke geuren die zelfs de buren jaloers kunnen maken, en de pratige oranje-rode gloed op de kolen.

Authentiek Barbecueën op een houtskool bbq

De houtskool barbecue, en dan maakt het verder niets uit of je een barbecue kopt voor een paar tientjes of en luxe model, is de traditionele en authentieke manier van barbecueën.

Ruim voordat er elektrische barbecues en gasbarbecues mogelijk waren werd al op deze manier gebarbecued.

Ja het kost wat meer tijd, maar is de wereld om ons heen niet al gehaast genoeg? Het is de meest ideale manier van barbecueën omdat je op één barbecue meerdere zones krijgt met verschillende temperaturen.

Je kunt vlees direct grillen, wat zoveel wil zeggen dat je het vlees direct boven de gloed legt. Zo gebruik je hogere temperaturen en kunt dit voor korte tijd gebruiken. Bijvoorbeeld om stukken vlees dicht te grillen.

Maar ook indirect grillen is op een houtskool barbecue mogelijk. Simpelweg het vlees wat verder weg van d goed op het rooster leggen.

En dat alles om één en dezelfde barbecue. Je bepaalt zelf hoe en in welke zone je vlees, groente, of fruit wilt bereiden.

Belangrijk is wel dat je niet de hele oppervlakte bedenkt met houtkool of briketten. Steek dit voorzichtig aan, dus vooral niet met benzine of iets dergelijks, maar bijvoorbeeld met aansteekblokjes.

Laat de kolen rustig warm worden, en dan heb je na ongeveer 30 minuten een perfect gloed om te barbecueën.

Wil je na de tijd wat kolen toevoegen, leg dan ook niet alles op de gloed, maar ook wat tegen de gloed aan. Als dit weer warm geworden is, kun je de nieuwe gloed voorzichtig naar het midden van de barbecue schuiven.

Welke soort houtskool?

Voor normaal gebruik is de houtskool die je overal kunt kopen meer dan genoeg, maar er zijn verschillende soorten houtskool. Dat zou je misschien niet verwacht, maar houtskool is in feite gedeeltelijk verbrand hout.

En je hebt vanzelfsprekend verschillende soorten hout.

Houtskool gemaakt van deze verschillende soorten hout brand ook op de barbecue op een ietwat andere manier. En briketten branden weer op een andere manier.

Het kan dus zijn dat je voor bepaalde doeleinden beter een bepaalde soort houtskool of briketten kunt gebruiken.

Buiten de gewone houtskool, die je in zakken bij supermarkt en bouwmarkt kunt kopen, kun je kiezen uit o.a. de volgende soorten:

Europese Beuk

Dit wordt wel restaurant houtskool genoemd, en is eigenlijk ideaal om mee te barbecueën.

Grote stukken houtskool die nagenoeg reukloos zijn, en bijzonder egaal en regelmatig opbranden.

Eigenlijk voor thuisgebruik de meest makkelijke soort houtskool.

Briketten en kokos-briketten

Kokos-briketten, ze worden gemaakt van de schallen van kokosnoten, zorgen voor een regelmatig vuur en een hoge temperatuur.

Maar de briketten zijn moeilijk aan te stekken.

Een trucje kan uitkomst bieden.

Leg eerst een dunne laag houtskool in de barbecue, en steek dit aan. Als er gloed zichtbaar is leg je de briketten op de gloed. Na verloop van tijd worden de briketten warm met een oranje-rode gloed.

White Quebracho

Gemaakt van één van de hardste houtsoorten ter wereld, en dus een lange duur met een welhaast optimale temperatuur.

Bovendien krijgt het vlees een heerlijke rokerige smaak.

Marabú

Marabú is niet zo hard, maar geeft desondanks veel warmte af. Bovendien branden de kolen langzaam op.

Voor een Kamado, of green-Egg, is dit dus de meeste ideale soort houtskool, echt een houtskool voor slow cookers.

Nadeel of voordeel, het ligt er maar aan hoe je dit ziet, je krijgt hierdoor wel een typische smaak aan het vlees. Sommige vinden dit heerlijk.

Black Whattle

Black Whattle is snel op temperatuur maar kan wat minder lang branden. Voordeel is weer dat door deze houtskool het vlees geen smaak van de houtskool of het branden geeft.

De soort komt overigens uit Zuid-Afrika.

Welke houtskool bbq kopen?

Dat is op zich een lastig vraag, want het hangt voornamelijk van gebruik en de prijs af.

Barbecue je misschien een keertje in de zomer, dan heb je voldoende aan een normaal en goedkoop model. Dit model hoeft geen deksel te hebben. Daarmee ben je voor een paar tientjes.

Barbecue je toch wel vaker, bijvoorbeeld iedere keer dat het kan, dan kun je het beste wat meer geld investeren in een goede houtskool bbq, het liefst met deksel waardoor je wat meer mogelijkheden krijgt.

Een dergelijk model kost 100 tot 200 euro, en kan naar boven voor de meer luxere modellen ook nog wat meer kosten.