Frikandel op de barbecue kan erg lekker zijn, maar je moet er natuurlijk wel fan van zijn.
De frikandel kun je op verschillende manieren bakken op de barbecue.
Je kunt dus bijvoorbeeld frikandel burnt ends, wat veel lekkerder is dan de naam misschien doet vermoeden, de normale frikandel, of andere variaties van de frikandel op de barbecue klaar maken.
Maar, wat is frikandel? De frikandel is een langwerpige, donkergekleurde staaf die van verschillende soorten vlees gemaakt en warm gefrituurd gegeten wordt.
Natuurlijk denk je nu dat je de frikandel alleen gefrituurd kunt eten, maar dit is natuurlijk niet zo. Want we bereiden de frikandel vandaag gewoon een keer op de barbecue.
Misschien lijkt het een beetje raar, maar als je het een keer uit probeert, dan kun je haast zeker zijn dat je het lekker zou vinden.
In ons geval bereiden we vandaag frikandel burnt ends op de barbecue. Dit is een variant van de frikandel die simpel, maar wel erg lekker is.
Bij deze variant van het recept wordt de frikandel met mosterd ingesmeerd en met verschillende kruiden gekruid.
De frikandel wordt dan nog een keer in een mengsel uit boter, suiker, en barbecuesaus gekarameliseerd.
Frikandel kopen
Frikandel kun je in Nederland gewoon in de supermarkt kopen, in de meeste gevallen komen deze uit de vriezer.
Maar, je hebt natuurlijk ook de mogelijkheid om verse frikandel te kopen. Deze kun je bij de slager of bij de supermarkt kopen.
Let er wel op dat als de frikandel uit de vriezer komt, dat je deze niet nog een keer kunt invriezen.
Doe je dit wel, dan zijn de frikandellen niet meer veilig om te eten.
Je hebt natuurlijk ook nog de mogelijkheid om de frikandellen zelf te maken, hiervoor heb je natuurlijk wel veel ingrediënten nodig.
Let er ook op dat het wel duurder kan zijn dan als je deze kant en klaar in de winkel koopt.
Saus voor bij de Frikandel
Bij de frikandel kun je natuurlijk veel verschillende soorten saus eten, hier bedoelen we dus dat je bijvoorbeeld gewoon mayonaise of ketchup erbij kunt eten.
Als je toch een saus wilt die wat bijzonder is, dan kun je bijvoorbeeld een specialsaus bijpassend bij de frikandel maken.
Je kunt natuurlijk ook een pittige currysaus of en lichte zure roomsaus bij de frikandel eten.
Maar, welke saus je bij de heerlijke frikandel eet, moet je natuurlijk altijd zelf weten.
Welke salade?
Als je bij de frikandel en salade wilt eten, dan heb je ook hier veel keuze.
Je kunt bij dit soort vlees namelijk echt elke salade eten, of het nu een wat zwaardere salade zoals een couscoussalade is, of een lichte salade uit groene sla en veel verschillende soorten groenten.
Maar je kunt natuurlijk ook voor een salade uit fruit, of voor een andere salade naar je keuze kiezen.
Hoe Frikandel op de barbecue bereiden?
Hier heb ik het recept voor frikandel burnt ends, deze variant van de frikandel wordt namelijk het meest op de barbecue bereid.
Dit recept is voldoende voor 10 frikandellen, dus voor 5 personen.
Ingrediënten
Voor de frikandellen:
10 Frikandellen, ontdooid
3 Eetlepels boter ongezouten
2 Eetlepels lichtbruine basterdsuiker
Dijonmosterd
Voor de barbecuesaus:
100 Milliliter tomatenketchup
Worcestershiresaus of eventueel sojasaus naar smaak
1 Eetlepel gerookte paprikapoeder
2 Eetlepels bruine basterdsuiker
Zout en peper
Voor de barbecuekruiden:
4 Eetlepels bruine basterdsuiker
3 Eetlepels gerookte paprikapoeder
2 theelepels knoflookpoeder
Zout en peper
Bereiding
Barbecuekruiden
Voor dat we met het bereiden van de frikandellen beginnen, moeten we natuurlijk de barbecuesaus en de barbecuekruiden klaar maken.
We beginnen dus met de barbecue kruiden, pak hiervoor als eerste alle kruiden en een schotel.
Voeg de bruine basterdsuiker, het gerookte paprikapoeder, en de knoflookpoeder aan de schotel toe.
Voeg naar eigen smaak een snufje zout en peper toe, meng alle kruiden goed door elkaar.
Barbecuesaus
Als tweedes bereiden we de barbecuesaus, natuurlijk kun je hier ook een kant en klare saus gebruiken, maar zelf gemaakt is altijd lekkerder.
- Pak een schotel, voeg de tomatenketchup, de sojasaus of worcestershiresaus, het gerookte paprikapoeder, en de bruine basterdsuiker toe.
- Kruid ook dit met zout en peper naar eigen smaak.
- Vermeng alles goed met elkaar en laat de saus voor minimaal 15 minuten in de koelkast trekken.
Frikandel op de barbecue:
- Nadat we nu de barbecuekruiden en de barbecuesaus klaar gemaakt hebben kunnen we met de frikandel beginnen.
- Smeer de frikandellen als eerste met een dunne laag dijonmosterd in, bestrooi de frikandellen met de zelf gemaakte barbecuekruiden.
- Verwarm de barbecue op een temperatuur van 125 graden, hier kun je het beste een barbecue Smoker gebruiken.
- Leg de frikandellen op de barbecue en laat deze voor ongeveer 30 minuten roken.
- Na 30 minuten kun je de frikadellen van de barbecue halen, verhoog nu de temperatuur van de barbecue op ongeveer 175 graden.
- Snij de frikandellen elks in vier stukken, doe deze in een aluminiumfoliebakje.
- Verdeel de boter, suiker, en wat barbecuesaus over de frikandellen.
- Plaats het aluminiumbakje met de frikandellen in de barbecue, roer het mengsel af en toe om.
- Laat dit voor 20 tot 30 minuten karamelliseren.
- De frikandel burnt ends kun je het beste direct serveren.
