Couscoussalade is voor mij een gerecht wat je erg goed bij het barbecueën kunt eten, het is namelijk een lekker en licht gerecht.
In ons geval heb ik hier een klassieke couscoussalade met tomaat, komkommer, paprika, couscous, en feta.
Deze salade is vooral voor in de zomer geschikt, maar je kunt de couscoussalade natuurlijk ook in de winter, lente, of zelfs in de herfst klaar maken.
Wist je al dat couscous oorspronkelijk uit Noord-Afrika komt? Couscous wordt uit griesmeel in een draaitrommel gemaakt.
Het mooie aan de couscous is dat deze net zoals pasta gedroogd wordt, en deze dus ook lang houdbaar is.
Hierdoor heb je dus de mogelijkheid om wat meer couscous op langer termijn te bewaren.
In Europa wordt de couscous vooral voor salades en als bijgerecht gebruikt, maar je kunt salades met couscous natuurlijk ook als hoofdgerecht eten, de couscous is namelijk best wel een vullend levensmiddel.
Variaties
Couscoussalade kun je op veel verschillende manieren variëren, in ons geval hebben we natuurlijk een best wel klassieke soort van deze salade.
Je kunt de salade met verschillende kruiden, groenten, fruit, of zelfs met vlees combineren, hierdoor krijg je eigenlijk altijd een eigen variatie.
Hoe Couscoussalade maken?
Deze Couscoussalade is voldoende voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor de couscous:
200 Gram fijne couscous
kokend water
1 Eetlepel zonnebloemolie
Zout
Voor de salade:
1 Grote tomaat
1/2 Komkommer
1/2 rode paprika
1 Rode ui
1 Blokje feta
1 Eetlepel peterselie
1 Eetlepel munt
Voor de dressing:
2 Eetlepel verse citroensap
1 Eetlepel azijn
1 Theelepel zonnebloemolie
Zout en peper
Bereiding
- Om de salade te bereiden moeten we als eerste de couscous klaar maken, hiervoor doe je de Couscous en een klein beetje zout in een kom.
- Voeg kokend water bij de couscous en laat dit voor ongeveer 15 minuten staan, dus tot dat het water ingetrokken is.
- Voeg een klein beetje olie bij de couscous en pluk deze met een vork goed uit elkaar.
- Als volgende pak je een grote schotel.
- Was de tomaat, komkommer, en de paprika onder koud water uit de kraan af.
- Snij de groenten in blokjes en voeg deze in de schotel.
- Maak de ui schoon, snij deze in ringen.
- Snij de feta in blokjes, voeg deze en de ui bij de rest die al in de schotel zit.
- Meng alles goed door elkaar, snij de peterselie en munt in fijne stukjes en voeg ook deze toe.
- Pak nu nog een keer een kom, voeg de citroensap, azijn, olie, en zout en peper naar eigen smaak toe.
- Meng dit goed door elkaar.
- Voeg nu de dressing en de couscous bij het mengsel uit tomaat, komkommer, paprika en ui.
- Meng als laaste alle ingrediënten goed door elkaar.
