Champignonsroomsaus maken, een heerlijke romige saus die vooral goed past bij de wat zwaardere vleessoorten, en een saus die je ook kunt eten als je niet aan het barbecueën bent.
Deze saus smaakt vooral goed bij een biefstukje, bij varkenshaasje, bij kip, of gewoon bij gekookte pasta.
En een saus die helemaal niet zo moeilijk te maken is. Overigens zit er ook best wel een groot verschil in smaak tussend e gekochte versie van deze saus, en de saus die je helemaal zelf maakt.
Variaties
Je kunt met een dergelijke saus beperkt variëren, want naast de champignons gaat het vooral om de room, die we in dit recept in de saus bereiden door middel van crème fraîche.
Dat kan eventueel ook met andere melkproducten.
Meer variatie kun je met andere soorten paddenstoelen krijgen, en dan hoef je je niet te beperken tot bijvoorbeeld kastanjechampignons of portebello.
In principe kun je de champignons door iedere willekeurige andere soort paddenstoelen vervangen, maar de smaak kan wel ietwat veranderen.
Hoe Champignonsroomsaus maken?
In dit recept gebruiken we gewone Hollandse champignons, maar in het recept kun je dit vervangen door andere paddenstoelen.
Ingrediënten
250 Gram Champignons
1 Ui
200 Millilite Groentebouillon
2 Eetlepels Crème fraîche
30 Gram Boter
2 Eetlepels Bloem
Verse peterselie
Bereiding
Boen de champignons met een borsteltje of stukje keukenpapier schoon, en snijde paddenstoelen in plakjes.
Tips
- Gebruik ook eens bruine of gele tomaten om tomatensaus te maken. De smaak is anders lekker, maar vooral de kleur zal hoge ogen gooien.
- Ui schoonmaken en snipperen.
- Doe een derde van de boter in een koekenpan en fruit hierin de gesnipperde ui gedurende een paar minuten.
- Champignons toevoegen en een paar minuten mee laten bakken.
- Voeg de rest vand e boter toe, en laat dit smelten.
- Bloem toevoegen en met een vork of garde er doorheen mengen.
- De bouillon toevoegen en roeren. Zorg dat er geen klontjes meer zijn door de bloem.
- Iets laten indikken en dan de crème fraîche erdoor roeren.
- Hak de peterselie fijn en strooi dit over de saus.
