Ananas op de bbq, vooral als er verse ananas gebruikt wordt, heerlijk bij vis of vlees. Het is natuurlijk niet zo dat er alleen maar vis of vlees op de barbecue hoeft te komen.
Fruit en groente kunnen beide gewoon gegrild worden, en vormen een prettige afwisseling bij al dat zware vlees. Bovendien vinden vooral kinderen de ananas lekker als deze gegrild is.
Je kunt natuurlijk ananas uit blik gebruiken, maar laat dit wel vooraf goed uitlekken. Vooral bij een houtskoolbarbecue kan het sap anders voor rook zorgen.
Verse ananas vinden de meeste mensen lekkerder, want dan is het fruit wat minder zoet.
Ananas kun je overigens ook goed grillen om na het barbecueën nog een dessert te maken van de bbq.
Ananas kopen
Verse ananas kop je bij de supermarkt, op de markt, of bij de groenteboer. Veel verschil in smaak, zoetheid, of de kwaliteit van de vrucht is er tussen deze aanbieders niet echt.
Waar je wel op moet letten is of de ananas niet te rijp is, en vooral of het fruit niet uitgedroogd is of verdort is.
Bij dit fruit kun je namelijk alleen de buitenkant bekijken, en is het fruit uitgedroogd, al rot van buiten, of juist verdort, dan is de kans groot dat de binnenkant van de vrucht niet veel beter is.
Hetzelfde is van toepassing als de vrucht er erg rijp uitziet, of al zacht is. Te rijpe ananas kun je beter niet op de barbecue leggen. Hoe geler of meer oranje, hoe rijper de vrucht is.
Beter kun je een ananas kopen die nog niet helemaal rijp is, deze grillen vaak beter en smaken niet zo zoet.
Vanzelfsprekend moet je de ananas schillen, in plakken snijden als je plakken op de barbecue wilt, en het hard stuk uit het midden van de vrucht halen, voordat je de plakken ananas op de barbecue kunt leggen.
Snij de plakken ook niet te dun, 1,5 tot 2 centimeter is een prima dikte als je een schijf ananas op de bbq wilt leggen.
Wil je toch liever ananas uit blik gebruiken, dan kan dat natuurlijk. Zoals we al schreven, laat in dat geval vooraf het fruit goed uitlekken.
Welke combinatie met groente of fruit?
Je kunt vanzelfsprekend alleen ananas op de barbecue leggen, maar de meeste mensen willen naast het vele vlees en de vis vaak toch wel een combinatie van ander fruit of andere groente die ook gegrild kunnen worden.
Zo kun je bijvoorbeeld ook stukjes ananas aan een spies rijgen, en daar andere groenten of fruit aan toevoegen.
Ananas valt te combineren met:
Peer, niet al te rijp.
Bamboescheuten
Kumquats
Blauwe druiven
Bloemkool, roosjes of plakken
Paprika
Tomaat
Ananas is overigens, en al helemaal niet aan een spies, geen goede combinatie met uien. Vooral niet als de uien erg scherp zijn.
Welke salade?
Om zoveel mogelijk dezelfde smaak in de salade te houden, kun je gegrilde ananas goed combineren met de volgende salades.
- Thaise salade
- Salade van komkommer en ananas
- Tomatensalade
Hoe Ananas op de bbq barbecueën?
Ananas op de bbq bereiden doe je door vanzelfsprekend eerst de verse ananas schoon te maken en in plakken te snijden, of de schijven ananas uit blik ruim voor de tijd te laten uitlekken.
Ingrediënten
1 Verse ananas
4 Eetlepels Bruine suiker
4 Bollen Vanille ijs
Verse blaadjes munt
Bereiding
- Zorg dat de verse ananas vooraf is schoon gemaakt, en in plakken van ongeveer 1,5 centimeter is gesneden.
- Was de blaadjes munt en snij dit in kleine stukjes.
- Leg iedere schijf die je wilt schillen op een apart stukje aluminiumfolie, en schep de bruine suiker op de ananas.
- Vouw de aluminiumfolie dicht en leg ieder pakketje op de barbecue.
- Tien minuten laten roosteren terwijl je het pakketje regelmatig omdraait.
- Haal de ananas uit het aluminiumfolie, leg het op een bord en doe er een bol ijs bij, Garneren met de gesneden munt.
Tips
Als je de ananas geschild hebt zie je waarschijnlijk allemaal kleine zwarte pitjes zitten, hoewel veel vruchten pitloos zijn. De pitjes kun je uit het vruchtvlees halen, maar kun je ook gewoon laten zitten, want ze zijn eetbaar.
