Barbecuesaus maken, een saus die bijna een verplicht nummer is als je gaat barbecueën. De saus kun je natuurlijk gewoon kopen in haast iedere supermarkt, maar dan meteen toch wel een kleine waarschuwing.
Barbecuesaus zit soms vol suiker, en dat is natuurlijk een keertje niet zo erg, en al helemaal niet als je gaat barbecueën. Toch willen veel mensen vooral op het suikergebruik letten.
Als je de barbecuesaus zelf maakt dan kun je het suiker beperken, als je de saus koopt zit je vast aan de hoeveelheid suiker.
De barbecuesaus die je maakt kun je overigens ook gebruiken om bijvoorbeeld ribbetjes te marineren.
Variaties
Nu zul je misschien denken dat alle barbecuesaus exact hetzelgfde zal smaken, maar doe dan maar eens een proef. Neem barbecuesaus mee van drie of vier verschillende fabrikanten uit de supermarkt, en pref de saus maar.
Er zullen er geen twee exact hetzelfde zijn, en vaak zijn de verschillen toch wel groot.
Als je de saus zelf maakt dan kun je er ook best wel veel mee experimenteren, zodat je de meeste lekkere saus kunt vinden.
Experimenteer bijvoorbeeld met:
- De hoeveelheid suiker.
- Citroensap toevoegen of niet, of sinaasappelsap.
- Welke mosterd voeg je toe?
- Neem je paprikapoeder, chilipoeder, of een hetere versie?
- Voeg je knoflookpoeder toe of niet?
- Fijn gesneden ui toevoegen?
- Fijn gesneden rode paprika of habanero toevoegen?
- Voeg je tijm toe of niet?
- Voeg je tomatenketchup uit een fles toe, zelf gemaakt, of helemaal niet?
Hoe Barbecuesaus maken?
In de barbecuesaus wordt ketchup gebruikt, deze kun je vanzelfsprekend kant en klaar kopen of zelf maken.
Ingrediënten
1 Ui
Sap van een halve citroen
100 Milliliter Water
2 Eetlepels Azijn
1 Eetlepels Gladde mosterd
2 Eetlepels Bruine basterdsuiker
Zout
Zwarte peper
8 Eetlepels Ketchup
2 Eetlepels Worcestersaus
1,5 Theelepels Gerookt paprikapoeder
Bereiding
- Ui schoonmaken en snipperen.
- Doe de ui in een pan en voeg het citroensap, het water, de azijn, de mosterd, wat zout, en de bruine basterdsuiker toe. Peper voeg je naar smaak toe.
- Breng het mengsel aan de kook en laat het op een zacht vuur ongeveer 30 minuten zachtjes koken. Doe wel de deksel op de pan.
- De ketchup toevoegen, de worcestersaus, en het paprikapoeder. Goed mengen en opnieuw aan de kook brengen.
- Zodra het kookt de pan van het vuur nemen.
- Laten afkoelen voordat je de saus gebruikt.
Tips
In plaats van met suiker, kun je de barbecuesaus ook maken met vers ananassap.
