Guacamole maken, een saus of dipsaus die best wel lekker kan zijn bij een barbecue, zeker als datgene dat op de barbecue wordt gelegd een ietwat Mexicaans uiterlijk heeft.
Bijvoorbeeld vlees met een pittige marinade, maar ook mais van de barbecue kan erg lekker met guacamole zijn.
Het is één van de weinige sauzen, die je meestal niet in de supermarkt kunt kopen, en vers gemaakt gewoon het lekkerste is. En dat komt natuurlijk door de verse ingrediënten die je nodig hebt voor deze dipsaus, de avocado.
Variaties
Guacamole is een traditioneel gerecht, en je zou dus eigenlijk verwachten dat er niet veel mee te variëren valt, maar dat is niet helemaal waar.
Bij al de onderstaande variatie blijft de basios hetzelfde, zoals rijpe avocado, geperste knoflook, zout, en peper. Maar het kan nog verder op smaak gebracht worden met:
Zongedroogde tomaten
Basilicum, tomaat, en Parmezaanse kaas
Geroosterde paprika en feta
Granappelpitjes
Griekse yoghurt, rode ui, en citroensap
Hoe Guacamole maken?
In dit recept maken we de guacamole op een traditionele manier, maar wel met tomaat en rode peper.
Ingrediënten
1 Rijpe Avocado
1 Tomaat, in kleine blokjes gesneden
Halve ui, gesniperd
1 Teentje knoflook, gesnipperd
Halve Rode peper, schoon gemaakt en gesnipperd
Sap van een halve limoen
0,5 Theelepel Komijnpoeder
Zout
Bereiding
- Haal het vruchtvlees vand e avocado erui met een lepel, en park dit met een vork fijn.
- Voeg ui, knoflook, , rode peper, en tomaat toe. Meng het goed door elkaar.
- Op smaak brengen met limoensap, zout, en komijnpoeder.
Tips
Voor guacamole moet je een rijpe avocado gebruiken, maar hoe weet je of de vrucht rijp is? Hoe groener, hoe minder rijp. De vrucht moet bovendien zacht zijn en niet hard. En kun je het pitje aan de bovenkant er niet met gemak uit trekken Dan laat de vrucht bij kamertemperatuur nog een paar dagen rijpen.
