Broccoli op de bbq, meestal leggen we deze groente niet direct op de barbecue, maar makken een pakketje dat met aluminiumfolie omsloten wordt.

Dat pakketje, wat je naast broccoli kunt uitbreiden met diverse andere groenten en kruiden, leg je dan op de barbecue.

Ideaal om de groente te bereiden, noem het maar een soort stoven, en op deze manier kun je ook steeds een andere smaak maken. Want de combinatiemogelijkheden met andere groente en kruiden zijn natuurlijk erg groot, en lekker.

Overigens kun je deze groente wel direct op de barbecue leggen, maar dan moet je wel uitkijken dat de broccoli niet aanbrandt, want dat kan vrij snel gaan. En je moet vrij grote roosje maken.

In een pakketje kun je kleinere roosjes gebruiken, en heb je haast geen last van verbranden.

Broccoli kopen

Broccoli kun je zowel bij de groenteboer als in de supermarkt kopen. Zolang de groente vers is, is er geen echt verschil in kwaliteit.

Maar in de supermarkt is deze groente vaak helemaal in plastic verpakt, en dat kan nadelig zijn voor de versheid. Als je dan thuis komt kun je het beste de groente direct uit het plastic halen, en los op de onderste plank in de koelkast leggen.

Broccoli moet stevig zijn, en egaal groen. De groente mag niet slag zijn, en de groente mag geen gele bloemetjes hebben of knoppen die dreigen uit te komen.

Hoewel die bloemetjes natuurlijk mooi zijn, is dit een teken dat de groente te lang ligt of te laat geoogst is. In dat geval laat je de groente liggen.

Ook als delen van de broccoli wat slap zijn of slap hangen, laat je de groente liggen. Dit is een teken dat de groente oud is.

Kruiden voor bij de Broccoli

Als je, zoals wij hier in het onderstaande recept, de broccoli in een pakketje op de bbq doet, kun je er allerlei andere groenten, kruiden, en specerijen bij doen om het pakketje een heerlijk smaaksensatie te geven.

Welke groenten, kruiden, en specerijen kun je gebruiken om samen met broccoli een heerlijk pakketje te maken?

Kaas als Parmezaanse kaas, oude kaas, of geitenkaas.
Groenten zoals sjalot, knoflook, cherry tomaatjes, rode uien, bloemkool, paprika, of champignons.
Kruiden als tijm, bieslook, kervel, peterselie, of salie.
Sojasaus, olijfolie, paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, kerriepoeder, zwarte peper, of cayennepeper.
Plakjes of partjes courgette, citroen, limoen, bloedsinaasappel.

Dit zijn natuurlijk slechts voorbeelden, er is naar eigen smaak natuurlijk nog veel meer mogelijk.

Welke salade?

Als je een pakketje met broccoli en andere groenten of de barbecue doet, hoef je eigenlijk geen aparte salade bij de barbecue te maken. Er zijn echter een paar lekkere en verrassende uitzonderingen.

Bijvoorbeeld vers gemaakte eiersalade smaakt buitengewoon goed bij een dergelijk groentepakketje, maar ook cranberry salade of andere zoete fruitsalade.

Hoe Broccoli op de bbq barbecueën?

In dit recept maken we een groentepakketje, dat we verpakken in aluminiumfolie, en vervolgens bereiden op de barbecue.

Ingrediënten

500 Gram Broccoli
80 Gram Cherry tomaten
30 Gram GeraspteParmezaanse kaas
3 Eetlepels Olijfolie
Zout en peper naar smaak
Aluminiumfolie

Bereiding

De broccoli wassen en in kleine roosjes snijden. De steel gebruiken we verder niet.
De tomaten wassen in in partjes snijden.
Haal twee grote stukken aluminiumfolie van de rol, en leg deze op het aanrecht.
Leg op beide stukken roosjes broccoli en partjes tomaten.
Op ieder vel doe je een helft van de Parmezaanse kaas.
Peper en zout naar smaak over de groente strooien, en ook wat olijfolie.
Vouw het aluminiumfolie dicht en leg beide pakketjes op de barbecue.
Laat de groente ongeveer 10 tot 15 minuten stoven.