Courgette op de bbq, een groente die je prima in plakken kunt snijden om vervolgens op de barbecue te grillen. Dat kan vanzelfsprekend zonder kruiden, want courgette heeft van zichzelf al veel smaak, maar ook met kruiden.
Op een houtskoolgrill krijgt de groente bovendien door de rook wat meer een grillsmaak.
Deze groente kun je overigens ook goed combineren in een groentespies die je op de barbecue kunt bereiden. Naast courgette kun je dan paprika en aubergine gebruiken.
Alle drie groenten die door de hitte van de barbecue lekker zacht worden, en heerlijk smaken bij bijvoorbeeld rundvlees van de barbecue.
Courgette kopen
Courgette kun je kopen bij alle supermarkten die groente verkopen, vaak in een netje met een stuk of 4 tot 5 courgettes, en natuurlijk bij de groenteboer.
De groente moet stevig aanvoelen, en mag vanzelfsprekend geen rotte of zacht plekken hebben.
Ga niet op zoek naar de perfect courgette, want de meeste vruchten hebben aan de buitenkant wel wat putje en wondjes. Dat ligt voornamelijk aan hoed de groente gesorteerd is en verpakt is.
Het maakt daarbij niet veel uit of je de groente in de supermarkt haalt, op de markt, of bij de groenteboer.
De kwaliteit is eigenlijk overal vrij goed te noemen. Wel kun je soms ook andere soorten dan de standaard groene courgette tegenkomen, en dat natuurlijk eerder bij de groenteboer of op de markt.
Ga je deze groente grillen op de barbecue, neem dan vooral ook eens andere soorten mee als je deze tegen komt.
Kruiden voor bij de courgette
Je kunt plakken of schijfjes courgette zonder kruiden op de barbecue leggen, maar je kunt ook wat verse kruiden op de schijven of plakken leggen.
Alleen wordt het dan lastig om de plakken om te draaien.
Als je kruiden in poedervorm gebruikt of de verse kruiden klein hebt gesneden, dan kun je deze mengen met olijfolie.
Vervolgens smeer je met een kwastje dit mengsel aan beide kanten van de schijf of plak courgette.
Welke kruiden kun je gebruiken?
Paprikapoeder
Verse peterselie
Verse kervel
Verse bieslook
Verse salie
Kerriepoeder
Cayennepoeder
Peper
Zout
Welke salade?
De smaak van courgette is vrij zwaar. Als tegenhanger kun je ervoor kiezen om juist een licht salade te maken van sla, tomaat, en ui, met een lichte kruidendressing.
Je kunt vanzelfsprekend ook juist het tegendeel doen, door een zwaardere salade erbij te serveren. Bijvoorbeeld een notensalade of een waldorfsalade.
Hoe Courgette op de bbq barbecueën?
Je kunt bij de bereding ervoor kiezen om de courgette in de lengte in plakken te snijden, of in schijfjes.
Ingrediënten
1 Courgette
4 Eetlepels Olijfolie
1 Eetlepel Paprikapoeder
1 Theelepel Peper
0,5 theelepel Zout
Bereiding
- Snij de courgette in schijven of plakken van ongeveer een halve centimeter dikte.
- Meng in de kom de olijfolie, paprikapoeder, zout, en peper.
- Bestrijk met een bakkwast de plakken courgette.
- Leg de plakken op de barbecue totdat de plakken aan beide kanten lichtbruin zijn. Wel regelmatig omdraaien.
Tips
Als je een wat zoetere ‘marinade’ lekkerder lijkt, kun je ook wat honing gebruiken om de plakken mee in te smeren. Gebruik dan verder alleen bijvoorbeeld fijn gesneden peterselie, en geen zout.
